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诗文
老陕大烩菜
释义
“味道咸鲜五香,荤素搭配营养均衡。”
食材明细
主料
粉条
适量
杏鲍菇
适量
心里美
适量
白菜
适量
手工丸子
适量
炸豆腐
适量
冻豆腐
适量
炸猪皮
适量
辅料
葱
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
味精
适量
鸡精粉
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
蚝油
适量
鸡汁
适量
白醋
适量
猪油
适量
五香 口味
炖 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
老陕大烩菜的做法步骤
1
调料准备:盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁、白醋。
2
配料准备:葱、姜、蒜。
3
葱、姜切沫,蒜切片备用。
4
食材准备:粉条、杏鲍菇、心里美。
5
心里美削皮、切片备用。
6
杏鲍菇切片备用。
7
白菜洗净。
8
洗净后的白菜切片备用。
9
橡皮(炸猪皮)泡发后切麻将大小菱形片,用蔬果洗洁精反复清洗淘净,备用。
10
提前准备好的手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和泡好的橡皮。
11
起油锅(可加少量猪油提香),炒香葱、姜、蒜。
12
先将白菜、心里美、杏鲍菇炒至断生。
13
加入适量的水,在放入粉条、手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和橡皮。
14
调入盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁少许白醋,大火烧开转小火慢炖至入味既成。
15
附赠果盘:苹果、桔子、梨。
小窍门
1.橡皮一定要洗干净否则有哈喇油味,可以用蔬果洗洁精也可以用碱面。
2.白醋只要少许,有利于白菜营养成分有效吸收。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 陕西菜
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更新时间:2026/5/13 7:59:05