“荤素搭配营养均衡兼顾口味和趣味”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉盖浇饭的做法步骤
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1调料准备：盐、糖、味精、鸡精、五香粉。 -
2蚝油、番茄酱、老抽、生抽 -
3土豆、西兰花洗净备用。 -
4土豆去皮滚刀切成拇指大小的块。西兰花切成小朵。 -
5土豆焯水。 -
6西兰花焯水。 -
7豆腐干洗净晾干备用。 -
8斜刀切成麻将大小的不规则片。 -
9过油炸稣。 -
10提前加工好的红烧肉。（做法参见本人红烧肉菜谱） -
11起油锅，先放入番茄酱炒香然后放入土豆和豆腐干翻炒一下调入盐、糖、味精、鸡精、五香粉、蚝油、老抽、生抽。加入适量的水大火烧开，转小火加入烧好的肉，烧制土豆入味再转大火收汁即可。 -
12煎鸡蛋，先将鸡蛋打在小碗里。 -
13煎锅、模具刷油上火预热。 -
14转小火将鸡蛋慢慢倒入模具中，洒少许盐。 -
15等鸡蛋定型后去掉模具即可。 -
16蒸好的米饭装盘浇上烧好的肉、鸡蛋、西兰花。大功告成。 -
17附赠果盘：苹果、桔子、梨。
小窍门
1.蔬菜焯水时要加少量盐和油。
2.煎鸡蛋时鸡蛋要先打在小碗，里这样有利于控制鸡蛋倒入模具的速度。模具要先刷油和预热，这样容易成型。
2.煎鸡蛋时鸡蛋要先打在小碗，里这样有利于控制鸡蛋倒入模具的速度。模具要先刷油和预热，这样容易成型。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜