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诗文
红烧肉盖浇饭
释义
“荤素搭配营养均衡兼顾口味和趣味”
食材明细
主料
大米
适量
五花肉
适量
西兰花
适量
土豆
适量
豆干
适量
鸡蛋
适量
辅料
盐
适量
糖
适量
味精
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
蚝油
适量
老抽
适量
生抽
适量
番茄酱
适量
五香 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧肉盖浇饭的做法步骤
1
调料准备:盐、糖、味精、鸡精、五香粉。
2
蚝油、番茄酱、老抽、生抽
3
土豆、西兰花洗净备用。
4
土豆去皮滚刀切成拇指大小的块。西兰花切成小朵。
5
土豆焯水。
6
西兰花焯水。
7
豆腐干洗净晾干备用。
8
斜刀切成麻将大小的不规则片。
9
过油炸稣。
10
提前加工好的红烧肉。(做法参见本人红烧肉菜谱)
11
起油锅,先放入番茄酱炒香然后放入土豆和豆腐干翻炒一下调入盐、糖、味精、鸡精、五香粉、蚝油、老抽、生抽。加入适量的水大火烧开,转小火加入烧好的肉,烧制土豆入味再转大火收汁即可。
12
煎鸡蛋,先将鸡蛋打在小碗里。
13
煎锅、模具刷油上火预热。
14
转小火将鸡蛋慢慢倒入模具中,洒少许盐。
15
等鸡蛋定型后去掉模具即可。
16
蒸好的米饭装盘浇上烧好的肉、鸡蛋、西兰花。大功告成。
17
附赠果盘:苹果、桔子、梨。
小窍门
1.蔬菜焯水时要加少量盐和油。
2.煎鸡蛋时鸡蛋要先打在小碗,里这样有利于控制鸡蛋倒入模具的速度。模具要先刷油和预热,这样容易成型。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2026/5/13 18:44:18