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诗文
牛腩烧豆腐
释义
食材明细
主料
牛腩
600克
豆腐
适量
火锅底料
一勺
姜
适量
干辣椒
适量
大葱
适量
辅料
料酒
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
米酒
适量
中辣 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
牛腩烧豆腐的做法步骤
1
准备牛腩,清洗干净。
2
切成大块。
3
凉水下锅,加姜片和料酒,焯水,煮出血水(3分钟左右)。
4
过凉水,清洗干净浮沫。
5
起锅烧油,小火,下入火锅底料,煸出红油。
6
下入牛腩翻炒均匀。
7
加辣椒干,翻炒均匀。
8
加盐、生抽、老抽,翻炒均匀。
9
转入电高压锅中,加少许水,焖炖25分钟。
10
好了。
11
再转入炒锅中,加入豆腐(豆腐切大块),小火煮5分钟左右,入味。
12
加鸡精、蚝油调味,加入葱花,翻炒均匀即可出锅。
13
起锅装盘。
14
成品图。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 3:09:48