“大家都知道的皮蛋吃法，凉拌，蒸三色蛋，皮蛋瘦肉粥，今天来点不一样的吃法，一起来看看吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保皮蛋的做法步骤
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1将皮蛋放入锅内煮约五分钟后，即熟，凉水浸凉后剥壳。 -
2将剥好的皮蛋，一个对切成八块。 -
3蒜香花生米去皮。 -
4除淀粉外，将所有的调味料放入碗中，用清水调匀。 -
5姜切丝，蒜剁茸，葱切段，青红椒切成小块。 -
6将皮蛋逐个沾上淀粉。 -
7放入八成热的油锅，炸至表面微微起焦壳。 -
8捞出控油。 -
9另起锅，加入少许油，爆香葱姜蒜辣椒。 -
10再将皮蛋放入，加入调好的调味汁，翻炒数下。 -
11最后加入蒜香花生，炒匀即可。 -
12盛盘品尝吧。
小窍门
我选用的是不太辣的青红椒，喜辣的朋友，可用比较辣的干辣椒，或辣椒油。
使用的厨具：炒锅
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