“用了7个鸡蛋，本来是想多做点放进小硅胶模里烤的，但是很久不用一时没找着，就全部倒进八吋蛋糕模，烤了很久才烤好。所以如果烤八吋的最好按比例去掉1-2个鸡蛋的份量。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
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1蛋清与蛋黄分开放入两个无油无水的干净盆。 -
2蛋黄加入白糖、玉米油搅拌均匀。
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3倒入360克酸奶。
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4搅拌均匀。
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5搅拌均匀。
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6加入低粉搅拌均匀。面粉加入糊内很难拌开，刮刀拌至无干粉，用打蛋器搅拌均匀。
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7蛋黄糊内加入三分之一蛋白糊搅拌均匀。
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8蛋黄糊内分两次，每次加入三分之一蛋白糊用刮刀翻拌均匀。
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9把搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊内。
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10用翻拌的手法拌匀。
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11模具外包一层锡纸防止烤盘里水渗入。将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内。
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12端起模具稍微震荡，震出气泡。
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13烤盘里装满温水，烤箱170度预热10分钟，蛋糕模放入烤盘，150度隔水烤80分钟。
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14取出用牙签或筷子戳进去再取出，如果筷子上有粘的蛋糕糊就没烤熟，一直烤到筷子插进去上面是干净的时候就可以了。这个就还不熟，又烤了20分钟才好的。
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15烤好了。中途烤盘里的水烤干了再加水。
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16取出蛋糕倒扣在案板上。
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17切开。
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18口感非常细嫩。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶