“对韭菜盒子最美好的回忆一直停留在小时候自己家院子里的头刀韭菜一家人烙上一大盆韭菜盒子表皮金黄咬上一口面皮酥脆没有肉没有虾韭香鲜美好吃到流泪······”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
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1 80°左右的热水慢慢加入面粉中筷子搅成雪花状再用手和成柔软的面团(比饺子面软很多)水量根据面团的情况增减
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4 锅中放油倒入鸡蛋边炒边用筷子搅动将鸡蛋搅碎炒至8分熟取出晾凉
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6 韭菜和鸡蛋放入盆中加入色拉油和几滴香油拌匀加入花椒粉最后加入盐适当拌匀
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10 面皮对折沿着圆边将上下皮捏在一起边不要捏的太大
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小窍门
热水烫面面软口感会更好韭菜先放油后放盐韭菜不容易出水边一定要捏的够紧
使用的厨具:平底锅
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