“所谓的千层肉饼，并不是它有一千层，而是多层，它的特点是一层面皮一层肉馅，咬到嘴既有面的酥脆，又有馅的鲜香，一层一层吃着很过瘾的感觉，小麦粉本身的营养就很全面，它既富含蛋白质，碳水化合物，维生素和微量元素和矿物质，有养心益肾，除热止渴的功效，猪肉也含有蛋白质，及矿物元素等营养成份，能补虚强身，滋阴润燥，丰肌泽肤的作用，所以小麦面粉猪肉饼是绝好的搭配，是百姓餐桌上的家常食品，它既是主食，又有馅料，配上一碗营养粥，既省事又吃的很满足享受。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
千层肉饼的做法步骤
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1面粉中加入鸡蛋液 -
2加入牛奶，温水 -
3用筷子搅拌后，和成面团，醒十分钟后再揉面一次 -
4醒半小时后再揉面一次，成光滑面团，上面抹植物油，再醒半小时 -
5醒面的时候拌馅料。姜切末加入肉馅里，再加精盐，酱油，十三香，鸡精，香油，植物油，胡椒粉适量，搅拌均匀， -
6将肉馅搅拌到粘稠的状态 -
7大葱切末 -
8加入肉馅里拌匀 -
9面团分成等量的剂子，揉圆抹点油，再醒十分钟 -
10取一面团，擀圆皮 -
11再中间二分之一处切开 -
12如图均匀的抹上肉馅， -
13留下的四分之一处折到上面去 -
14折叠的部份再向左面有肉馅的方向折过去 -
15再向下，肉馅的方向折过来 -
16边缘处要捏紧，上面边缘处捏花边， -
17平底锅加热，倒入适量植物油，锅温大约40度时放入肉饼，小火，将两面烤烙成金黄色饼熟既可 -
18烙好的饼，外皮金黄酥脆，里的的肉馅鲜香，层次分明 -
19成品图 -
20成品图
小窍门
面团不能和的太软，要醒的时间长些，葱姜末要以切的方法，千万不要剁，肉馅拌好后不能马上就用，也要喂20分钟入味，葱花在面醒好时再放，烙饼时要小火慢烙，要盖上盖子烙，两面金黄鼓起就好了
使用的厨具：平底锅
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