“戚风的做法都相差不多，到那时加入了干桂花之后，香气和口感都比普通戚风好很多哦，一起来看看吧。这次用的烟囱模，差不多相当于圆形8寸。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
桂花戚风蛋糕的做法步骤
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1将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。 -
2蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。 -
3加入植物油，继续搅拌。 -
4筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。 -
5蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。 -
6取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 -
7再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。 -
8将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。 -
9烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。 -
10成品，桂花香气十足！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙