“冬天炖一锅鱼，暖而不火。
鱼，作为健康“白肉”的代表，性温，蛋白质含量丰富，易吸收，且脂肪含量低。加入蔬菜，比如茄子，营养多样，一举两得。
东北有鲶鱼炖茄子这道菜，鲶鱼粘粘乎乎的，既不好收拾，也不是很多人都能接受，换作罗非鱼，营养味道一点不差。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
罗非鱼炖茄子的做法步骤
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1鱼收拾干净，两背切几刀 -
2茄子洗后切大块，形状无所谓啦，尽可能都连着点皮 -
3葱姜蒜等调料备好 -
4西红柿洗净后在开水中稍烫一下去皮 -
5切成小块 -
6锅中放油，煎鱼的两面，再放入所有调料，盐可以后面再放 -
7加水，想汤多些，就多放些开水，否则稍盖过鱼就可以了，开锅几分钟后，下入茄子、西红柿，同时加盐 -
8炖约15-20分钟就可以了 -
9出锅 -
10洒上小香葱或香菜 -
11鱼和菜一锅荟，彼此相得益彰 -
12味道很不错呢，真正的鱼香茄子
使用的厨具：炒锅
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