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诗文 家常羊肉面片
释义
家常羊肉面片的做法

食材明细

面团
  • 面粉 250g
  • 清水 125g
  • 盐 2g
辅料
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1/3个
  • 洋葱 1/2个
  • 羊肉 150g
  • 姜末 少许
  • 蒜末 少许
  • 菠菜 1棵
  • 西红柿 1个
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 十三香 1/2小勺
  • 辣椒粉 1小勺
  • 鸡精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

家常羊肉面片的做法步骤

  • 家常羊肉面片的做法步骤：1
    1
    面团材料混合揉成光滑面团饧20分钟。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：2
    2
    羊肉切小丁。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：3
    3
    西红柿去皮切丁，土豆胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：4
    4
    热锅冷油放入羊肉炒至变色。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：5
    5
    放入辣椒粉炒出红油。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：6
    6
    倒入姜末蒜末、洋葱丁炒香。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：7
    7
    放入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：8
    8
    加入西红柿丁炒至西红柿软烂浓稠，加入十三香调味。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：9
    9
    倒入半锅清水（视面片多少决定水量，水稍宽些为好），大火煮开后转中小火煮3-4分钟至土豆丁刚熟。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：10
    10
    台面洒少许干粉，饧好的面团擀成薄片，切成条。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：11
    11
    取其中一条用手掌按扁。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：12
    12
    抓住两头抻长（宽窄厚薄根据自己喜好，一般面片稍薄些好吃）。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：13
    13
    揪成小面片放入煮开的汤锅中（锅中的汤一直保持微开）
  • 家常羊肉面片的做法步骤：14
    14
    直至揪完所有面片，再稍煮片刻，调入适量胡椒粉、盐。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：15
    15
    最后加入菠菜段即可。
  • 家常羊肉面片的做法步骤：16
    16
    成品
  • 家常羊肉面片的做法步骤：17
    17
    成品
  • 家常羊肉面片的做法步骤：18
    18
    成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 17:01:49