“寒冷的冬天，能喝上一口鲜美的靓汤那是最好不过了，猪肚，竹笋和鸡的完美融合，不仅口感鲜美，而且还有有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪肚竹笋炖鸡的做法步骤
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1装备食材 -
2先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去 -
3再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净 -
4准备葱和生姜 -
5猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净 -
6再把小葱和姜片塞进猪肚里面 -
7草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净 -
8锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入 -
9再把余下的生姜加入盖上大火烧 -
10烧至大约八分开的时候打开加入料酒 -
11开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清 -
12盖上转小火炖煮一小时 -
13之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时 -
14加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火 -
15盛入碗中撒上葱花上桌
小窍门
1.猪肚上面有一层粘膜一定要洗净后再可以烹饪
2.我用的是活杀炒鸡，所以没焯水，从微开开始撇浮沫，撇清为止即可，按照各家喜好，焯水也可以。
3.此汤鲜美无比，无需再添加任何提鲜调料
2.我用的是活杀炒鸡，所以没焯水，从微开开始撇浮沫，撇清为止即可，按照各家喜好，焯水也可以。
3.此汤鲜美无比，无需再添加任何提鲜调料
使用的厨具：汤锅
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