“这道菜确实很简单的，虽然看上去是一道大菜，但是实际步骤很简单的，也没多少油烟，宴客过年都是非常好的一道菜~”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
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1鱼头在中间斩开后清洗干净放入盘内。 -
2放入料酒，盐，胡椒粉拌均匀腌制15分钟，上面再撒一层姜丝。 -
3鱼头上层撒一层小朝天椒。 -
4再铺上厚厚的一层剁椒，剁椒的量要把鱼头给盖住。 -
5锅内烧水开后放入鱼头蒸，开锅后蒸13分钟。 -
6蒸好的鱼头把里面的汤倒掉三分之二，只留少许。 -
7在鱼头上撒一层蒜米。 -
8再铺一层小葱段。 -
9锅内热油，烧热后迅速浇在鱼身上。
使用的厨具：蒸锅
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