“可可麻薯夹心软包，一款时下不亚于乳酪包的热门面包，我的感觉是它更好吃！一层面包，一层麻薯，一层豆沙、果干、坚果，口感好丰富呀！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可麻薯夹心软包的做法步骤
-
1先放入液体的牛奶、鸡蛋，一个角落放砂糖，一个角落放盐 -
2再放入粉类，高粉和可可粉、酵母粉，将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段 -
3用面包机和面2个程序即可，取出放入盆里放温暖处盖上保鲜膜基础发酵1小时左右 -
4发酵至两倍大 -
5取出面团压扁排气，分成3等份松弛15分钟 -
6发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状 -
7放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可 -
8取出容器放至温热，然后取出加入黄油全部揉匀吸收，也分成3等份 -
9取一个面团擀成长方形，再取一个粉团擀成长方形（我的麻薯料液体加少了，蒸的硬了点） -
10底下是可可面片，上面铺上白色粉片 -
11将红豆泥均匀抹在麻薯上，撒上葡萄干、蔓越莓干和核桃碎 -
12卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状 -
13二次发酵至两倍大 -
14表面撒干粉装饰，用小刀割个口子（我的割太深了） -
15烤箱预热180度，烤25分钟左右，注意观察上色（我是在烤了12分钟后加锡纸的）
小窍门
制作麻薯可直接用麻薯预拌粉
面坯擀大点，这样卷起来的层次多，口感丰富，我的擀得太小了
卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来
撒干粉装饰可以在二次发酵前撒上
面坯擀大点，这样卷起来的层次多，口感丰富，我的擀得太小了
卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来
撒干粉装饰可以在二次发酵前撒上
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙