“冬季养生吃凉拌菜也是不错的选择。凉拌菜中，材料大都选用蔬菜，凉拌过程中无需烹调，可最大限度地保存蔬菜的营养。蔬菜中富含维生素，而维生素高温中容易遭破坏。而且，凉拌菜少了煎炒炸，减少了致癌物的生成。一般凉拌拌菜还少用油，且盐分容易附在蔬菜表面，少量即可达到咸味，减少盐的摄取，降低心脑血管疾病的风险。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉菜四拼盘的做法步骤
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1土豆切丝、金针菇、胡萝卜丝全部绰热水，熟了即可捞出让如冰水中，备用 -
2面筋切成块，放入锅内，加水、盐、五香粉、鸡精煮熟即可 -
3黄瓜拍成大块 -
4蒜切成蒜末 -
5洋葱+姜+蒜瓣+耗油+醋+酱油+辣椒油+白糖+盐+少量凉白开调成汁 -
6把绰好的金针菇、胡萝卜丝放入盆中，浇上调好的汁，搅拌均匀 -
7黄瓜放入蒜末、姜丝倒入调好的汁，搅拌均匀即可 -
8辣椒+花椒，放入少量油炸香 -
9绰好的土豆丝，放入盐+胡椒+鸡精，倒入炸好的油 -
10面筋浇上辣椒油+芝麻酱即可 -
11金针菇爽滑微辣 -
12黄瓜酸甜适中 -
13土豆丝甘香爽辣 -
14面筋有滋有味
使用的厨具：不粘锅
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