食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
老北京椒盐牛舌酥的做法步骤
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1黑白芝麻各50克炒熟（馅儿） -
2面粉150克炒至发黄（馅儿）
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3白糖150克（馅儿）
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4盐10克、花椒面10克（馅儿）
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5把所有馅料倒一起加俩蛋清拌好（馅儿）
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6把所有皮料放一起揉团（300克面粉+35克白糖+猪油50克+水120克）所有油酥料放一起揉团（240克面粉+75克猪油）
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7皮面和油酥分别搓条分成小剂子
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8把油酥包在皮面里
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9如同包起
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10包油酥
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11包好盖上热布待用
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12上图包好的擀开
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13卷起
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14再擀开
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15再卷起
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16再干成圆形
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17包馅儿
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18包好用热毛巾盖好
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19包好如图
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20包好馅擀成牛舌状
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21放入烤盘刷上蛋液，撒上黑芝麻
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22烤箱预热5分钟
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23上下火160度烤25分钟（依自己烤箱而定）烤至表面金黄即可
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24出炉
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25咬一口掉渣
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26口齿留香
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27放凉更好吃
小窍门
馅儿也开只放糖和盐加橘皮、也可包豆沙、红薯馅等！
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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- 秋曙（明·德祥）
- 秋月乘兴游松江至垂虹亭登长桥夜泊南岸旦游（宋·朱长文）
- 秋月二首 其一（宋·孔文仲）
- 秋月二首 其二（宋·孔文仲）
- 秋月二首（宋·李石）
- 秋月二首（明·释函是）
- 秋月同张伯可吴子往泛溪（明·高攀龙）
- 秋月吟（明·邓云霄）
- 秋月四首（明·释函可）
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- 秋月山中放歌（宋·释文珦）
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