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诗文	酸菜鱼
释义	食材明细 主料 草鱼 1条 辅料 酸菜 适量 葱 适量 料酒 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 微辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 酸菜鱼的做法步骤 1 1-1.5kg草鱼一条 2 酸菜鱼调料一份，额外加酸菜一份。 3 鱼头剁开，鱼骨切段，鱼肉切片拌入腌制料把鱼腌制15分钟。 4 切葱姜蒜备用。 5 锅中放底油烧热。 6 葱姜蒜干辣椒爆香。 7 倒入调料包内酸菜大火翻炒5分钟左右。 8 锅内放开水（高汤最好） 9 鱼头鱼骨放入汤内中火炖煮。 10 待鱼头鱼骨锅中煮熟之后，将鱼片依次均匀放入锅中。开大火煮至鱼肉变色成熟装盘出锅即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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