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诗文 美味全蛋枣糕
释义
美味全蛋枣糕的做法
“在我家楼下有一家买红枣糕的小店,每次路过都会被那个红枣浓郁的香味吸引,偶尔也会买几块解解馋,自从自己踏足烘焙,就不会再买外卖的食物了,还是自己做最健康最安全。而每次的成品都会被家人和朋友称赞。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 200克
  • 大枣 150克
  • 核桃 100克
辅料
  • 砂糖 50克
  • 鸡蛋 4个
  • 小苏打 4克
  • 玉米油 100ml
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

美味全蛋枣糕的做法步骤

  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:2
    2
    大枣煮熟,核桃肉备用。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:3
    3
    核桃肉放入面包机焙熟。焙熟的核桃更香浓。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:4
    4
    大枣去核。我习惯不去枣皮,因为枣皮有助于胃肠蠕动。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:5
    5
    枣泥放入一个大的盛具,放入砂糖,用电动打蛋机打匀。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:6
    6
    放入全蛋液。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:7
    7
    打散就可以,不要打发。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:8
    8
    倒入低粉和小苏打。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:9
    9
    翻拌均匀,没有干粉颗粒就可以。不要过度搅拌,避免出筋。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:10
    10
    倒入玉米油。翻拌均匀,让面粉与油充份融合。这时的面糊很粘稠细腻。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:11
    11
    将炒熟的核桃仁倒入面糊中。翻拌均匀。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:12
    12
    烤箱预热5分钟。在将面糊倒入模具内,轻轻震出气泡。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:13
    13
    用硅胶铲尽量抹平表面。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:14
    14
    烤盘放入烤箱,继续150度50分钟即可。
  • 美味全蛋枣糕的做法步骤:15
    15
    枣香浓郁的枣糕出炉喽,快来品尝吧。

小窍门

1、面粉不要过度搅拌,避免出筋。

2、大枣充足吸收水份,面糊中就不用放水或牛奶了

3、我特意减少了本方的糖量,我喜欢自然的枣香。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 12:39:38