“清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
-
11、鲈鱼去腮去内脏，洗净备用； -
22、抹干于身的水分，抹上少许盐，放上葱姜丝，淋少许油； -
33、取一锅，煮开沸水后放入鱼隔水蒸； -
44、蒸约10分钟左右至熟后取出，倒去多余汤汁； -
55、淋上李锦记蒸鱼豉油及少许芝麻油； -
66、放上香菜及红椒丝装点即可。
小窍门
1、清蒸的鱼，要求鱼一定要新鲜，蒸出来的鱼才鲜嫩可口；
2、上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑；
3、蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁儿。
2、上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑；
3、蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁儿。
使用的厨具：蒸锅
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