“这款蛋糕和布朗尼不一样的地方在于，它的口感非常松软蓬松，有点类似于海绵蛋糕，但是做法又有区别。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
古典巧克力蛋糕的做法步骤
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1将无盐黄油和淡奶油加热至微微沸腾 -
2加入黑巧克力，静置片刻融化后搅匀 -
3细砂糖加入蛋黄中搅拌至溶解后，将蛋黄液水浴加热至体温 -
4将巧克力液分3次加入到蛋黄液中并搅匀 -
5低筋面粉和可可粉混合过筛 -
6将细砂糖一次性加入到蛋白中，打发至湿性发泡。烤箱150度预热。 -
7将一半可可面粉加到入巧克力蛋黄糊中搅匀 -
8先将1/3蛋白霜加入到可可蛋黄糊中拌匀后，再加入剩余的一半可可面粉和蛋白霜拌匀。 -
9把面糊倒入铺好油纸的模具中，在料理台上震几下，去除大气泡。送入预热好的烤箱，150度中层烤40分钟。 -
10烤好取出后，从5-10厘米左右的高度摔模2次，放室温至完全冷却后即可脱模。最后成品可撒些糖粉来做装饰哦~超级香超级好吃！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙