“一直以来，我对小炒的认识都有误区，不喜欢做小炒。吃肉就要大块大块的肉，吃素就要整盘整盘的素，极小把肉和素结合起来做小炒。其实小炒有小炒的好，胡萝卜羊肉小炒，青椒牛肉小炒等等，都是很经典的家常菜，常常吃吃，挺好呢。
今天用佛手瓜和猪肉一起炒，加了香菇豆豉，味道还是很棒的。
主料：猪肉200克佛手瓜一个
配料：葱姜蒜
做法：”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
佛手瓜小炒肉的做法步骤
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1材料图。 -
2肉切片，加葱姜碎抓腌。小量的肉，腌的时候也没有那么精准，盐生抽香料各小量就好了。佛手瓜切片。 -
3佛手瓜切片。 -
4小料改刀。 -
5炒锅倒油，炒香葱姜蒜，加一勺香菇豆豉。 -
6炒出香味儿，下肉片炒变色。 -
7下佛手瓜片， -
8翻拌炒均匀，加一点生抽和盐调味，我喜欢再搓一点点儿糖进去和味儿，喜欢的话，这里可些味精进去。好了，可以开吃了，挺下饭的小菜。
小窍门
1、如果炒菜量很大，可以将肉片过油后出锅，然后炒配菜，之后再将肉片回锅。菜量较小的时候，可以直接下锅就好了。
2、出锅时可以放上小葱或者蒜碎提鲜也很好的。
2、出锅时可以放上小葱或者蒜碎提鲜也很好的。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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