“羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。 如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。”
食材明细
- 中辣 口味
- 火锅 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
什锦羊肉火锅的做法步骤
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1各类食材洗净切好备用。羊肉洗净，切成3厘米见方的块。 -
2调料备好。 -
3水烧开，羊肉入锅除尽浮沫，汆水捞起。 -
4汆好的羊肉捞出备用。 -
5红萝卜，土豆块。 -
6高压锅锅里加入适量油，放姜蒜片，掺白汤，烧热。放羊肉和红萝卜、土豆块。 -
7撒少量盐、喷入料酒压20分钟。炖至肉烂汤香即可起锅。 -
8所有配菜。 -
9芝麻酱的做法：芝麻酱60g、盐1g。 -
10生抽10ml。 -
11鲍鱼汁10ml。 -
12黑芝麻1两。 -
13香油5ml。 -
14香菜碎1两。 -
15香辣酱的做法：辣椒籽酱30g。 -
16红油20ml、盐1两、生抽10ml、香油5ml。 -
17白芝麻1两。 -
18香菜碎1两。
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