“现在冬天火遍北京的羊蝎子其实做起来相当简单，想知道秘诀的点进来吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
羊蝎子火锅的做法步骤
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1葱切段、姜切片，香菜切10cm长段，羊蝎子飞水，待用，烧一锅开水。
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2锅内倒油，加入花椒、干辣椒煸炒出香。
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3下入羊蝎子，加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒上色。
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4锅内加入开水煮沸，加入剩余辅料，转至中小火，炖煮1.5小时。
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5加适量盐，起锅放入火锅中，上面撒上香菜。
小窍门
1、外面做的羊蝎子之所以好吃是加入了良姜的缘故，所以调料中良姜必不可少。
2、涮菜可配平菇、金针菇、北豆腐、大白菜、蒿子秆和手工刀削面等。
2、涮菜可配平菇、金针菇、北豆腐、大白菜、蒿子秆和手工刀削面等。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜