“这款海棉蛋糕,我制作的次数最多了..非常简单的操作..也很好吃....需要的时间也不长.....”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
海棉杯子蛋糕的做法步骤
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1首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量... -
2把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好... -
3牛奶和玉米油混合备用... -
4鸡蛋打入无水无油的盆中.... -
5加入盐和白砂糖... -
6滴入几滴白醋或柠檬.... -
7用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。（打蛋的时候我们在蛋盆底下坐一个40度左右的水盆，这样便于打发全蛋液） -
8打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失，这样的蛋液就算打发好了。 -
9分三次筛入面粉。（这时我们可以先去预热烤箱，预热烤箱的温度和烤的时候用的温度一样） -
10每一次都要把面粉拌均匀，速度一定要快，用J字型翻拌的方式从下往上翻拌，切记不可绕圈拌，那样会造成消泡。只要拌的方法是对的，大胆的拌，其实蛋糊也没有那么脆弱，只要手法对，不会消泡的。 -
11拌好的面糊,为怕有颗粒可以用打蛋器稍打三四秒... -
12左手举起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，缓缓的一边倒入牛奶和玉米油，一边用刮刀翻拌蛋糊。 -
13把拌好的蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。。。 -
14用裱花袋挤入纸杯中....挤八九分满就可以了.(我因为是想做翻糖杯子.所以挤得比较满..) -
15送入预热好的ACA烤箱中，上火140度下火110度，30分钟左右。。。 -
16成品图..... -
17成品图.....
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
蛋糕
纸杯蛋糕