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诗文	【辣椒炒肉】
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 花椒 适量 辅料 姜片 适量 蒜头 适量 香叶 适量 八角 适量 青椒 一个 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 鸡精 适量 蒜香 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 辣椒炒肉的做法步骤 1 准备花椒，姜片，蒜头，香叶，八角，青椒一个。 2 五花肉一小盘。 3 用开水焯几分钟。 4 洗净浮沫，沥干水分。 5 锅里加适量的油，把花椒炸香，然后捞出来不要，用剩余的底油把焯水后的五花肉倒下去煸炒出油。 6 把五花肉煸炒至比较干一点，多余的油倒出来，然后下入剩余的香料再炒出香味。 7 下入盐，生抽，料酒，白糖，一大碗水，开始中火慢煮十分钟。 8 提前两分钟把青椒也焖熟，最后下入鸡精，大火收汁即可。
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