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诗文 红菇鸡汤
释义
红菇鸡汤的做法
“这次煲汤的材料是我去福建时带回的红菇,味道鲜美,营养丰富,有强身健体,美容养颜的功效,据说当地产妇坐月子时,必喝红菇汤来滋补健身。这些年也走了不少地方,说实话很少在旅游区买东西,怕上当受骗。这个红菇汤在一家售茶的小店喝过后,觉得无比惊艳,没有任何调料及配料,只是几朵菇,一碗水,煮出了近年来少遇的那种鲜味。四处寻遍,也没有找到当地人出入的市场,最后还是在一家看似价格合理的土特产店买下了。也许品质并不是上等的,但是味道仍旧比一般的菇鲜上许多。”

食材明细

主料
  • 一只
  • 红菇 4-5朵
  • 二三片
辅料
  • 料酒 一小勺
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红菇鸡汤的做法步骤

  • 红菇鸡汤的做法步骤:1
    1
    将鸡洗净放入锅中,加冷水烧开后捞出。
  • 红菇鸡汤的做法步骤:2
    2
    用水冲去鸡身上的浮沫后,将鸡放入陶罐中。
  • 红菇鸡汤的做法步骤:3
    3
    将姜片放入罐中。
  • 红菇鸡汤的做法步骤:4
    4
    罐内放入适量清水,大火烧开。
  • 红菇鸡汤的做法步骤:5
    5
    罐内水开后,调小火,慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。(具体时间根据鸡的大小种类而定)
  • 红菇鸡汤的做法步骤:6
    6
    煲鸡汤时,将红菇用水冲净,放入碗中加水浸泡。
  • 红菇鸡汤的做法步骤:7
    7
    鸡肉酥烂后,将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。(泡红菇的水要事先过滤去杂质)
  • 红菇鸡汤的做法步骤:8
    8
    调大火,继续煮十分钟左右。
  • 红菇鸡汤的做法步骤:9
    9
    加入适量盐调味。
使用的厨具:瓦煲
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更新时间:2025/3/15 11:19:10