正宗椰香绿豆馅餐包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
称100克脱皮绿豆洗干净
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倒入电饭煲锅胆，加入高出绿豆1厘米的水煮至水很少时，用铲子压成绿豆泥
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不粘锅内加入适量玉米油，加热后倒入绿豆泥，15克糖，保持小火慢炒
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炒至不粘铲子，感觉取下一块可以团成馅团即可（用木铲在锅中间画圆圈炒制比较好），放凉备用
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除馅料、表面用料和黄油外，所有材料放入大碗内，先用筷子拌均匀（备料时盐和酵母用面粉隔开，直接接触酵母易被盐杀死）
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再用手和面，刚开始有点粘手，揉一会就好了
7
揉至可以拉出粗糙的膜
8
这时加入软化的黄油，转到防粘垫上继续揉
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面团揉到扩展阶段，当然，如果揉到完全扩展阶段（拉出手套膜）更好了
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揉好的面团放入碗内，封好保鲜膜放在烤箱架上，下面放碗热水，关好烤箱门，给面团营造一个温暖且保湿的发酵环境（不用接通电源）
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约45分钟后，用手指粘点面粉在面团上戳个洞，不反弹即为发酵到位（反弹就是没发酵到位，戳下去连带着小洞周边一起塌下去就是发酵过度了）
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揉出面团里的气体后（所谓‘排气’），面团等分成5份，盖上保鲜膜，静置10分钟
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这时揉出5份绿豆馅团，每个约35克
14
一份面团包入一个馅团
15
收口要捏住
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收口朝下，依次包好，放在不粘烤盘上，之间保持一定间距（普通烤盘要铺上油纸）
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第二次放入烤箱进行发酵，架下依然放碗热水
18
发酵好的面团涂上蛋液，撒上椰蓉（开始预热烤箱）
19
面包坯放入预热好的的烤箱中层，上下火175度，20分钟左右（表面变黄即可）
20
烤好放凉，看一下底部，颜色也很漂亮
21
内部组织很漂亮，自己做的绿豆馅也特别糯香，迫不及待地吃了一个，口感太好了??
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赶快给剩下的四个拍张照，要不马上吃光了??

诗文	椰香绿豆馅餐包
释义	“眼下正是干燥的季节，多吃绿豆好处多，所以今天尝试用自制的绿豆馅做面包，结果这款面包很受家人欢迎，自己感到特别开心呢！??” 食材明细主料高粉 160克低粉 40克奶粉 10克酵母 3克细砂糖 20克鸡蛋液 20克盐 2克水 110克无盐黄油 20克馅料脱皮绿豆 100克糖 15克玉米油适量表面蛋液适量椰蓉适量甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度椰香绿豆馅餐包的做法步骤 1 称100克脱皮绿豆洗干净 2 倒入电饭煲锅胆，加入高出绿豆1厘米的水煮至水很少时，用铲子压成绿豆泥 3 不粘锅内加入适量玉米油，加热后倒入绿豆泥，15克糖，保持小火慢炒 4 炒至不粘铲子，感觉取下一块可以团成馅团即可（用木铲在锅中间画圆圈炒制比较好），放凉备用 5 除馅料、表面用料和黄油外，所有材料放入大碗内，先用筷子拌均匀（备料时盐和酵母用面粉隔开，直接接触酵母易被盐杀死） 6 再用手和面，刚开始有点粘手，揉一会就好了 7 揉至可以拉出粗糙的膜 8 这时加入软化的黄油，转到防粘垫上继续揉 9 面团揉到扩展阶段，当然，如果揉到完全扩展阶段（拉出手套膜）更好了 10 揉好的面团放入碗内，封好保鲜膜放在烤箱架上，下面放碗热水，关好烤箱门，给面团营造一个温暖且保湿的发酵环境（不用接通电源） 11 约45分钟后，用手指粘点面粉在面团上戳个洞，不反弹即为发酵到位（反弹就是没发酵到位，戳下去连带着小洞周边一起塌下去就是发酵过度了） 12 揉出面团里的气体后（所谓‘排气’），面团等分成5份，盖上保鲜膜，静置10分钟 13 这时揉出5份绿豆馅团，每个约35克 14 一份面团包入一个馅团 15 收口要捏住 16 收口朝下，依次包好，放在不粘烤盘上，之间保持一定间距（普通烤盘要铺上油纸） 17 第二次放入烤箱进行发酵，架下依然放碗热水 18 发酵好的面团涂上蛋液，撒上椰蓉（开始预热烤箱） 19 面包坯放入预热好的的烤箱中层，上下火175度，20分钟左右（表面变黄即可） 20 烤好放凉，看一下底部，颜色也很漂亮 21 内部组织很漂亮，自己做的绿豆馅也特别糯香，迫不及待地吃了一个，口感太好了?? 22 赶快给剩下的四个拍张照，要不马上吃光了?? 小窍门 1.绿豆馅要炒的恰到好处，如果炒的有点干，补救的方法是：加入适量炼乳 2.刚开始揉面时会很粘手，坚持揉一会就好了 3.发酵面团的时间和气温、湿度都有关系，所以季节不同可以导致发酵用时不同 4.每台烤箱的温度都有差异，烤的温度和时间仅做参考使用的厨具：电烤箱、不粘锅所属分类：烘焙面包
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食材明细

椰香绿豆馅餐包的做法步骤

小窍门