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诗文 肉夹馍
释义
肉夹馍的做法
“肉夹馍，我们家两位公主的最爱。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 猪腿肉 800克
辅料
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 葱 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 酵母 3克
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

肉夹馍的做法步骤

  • 肉夹馍的做法步骤：1
    1
    酵母里加入适量的温水调匀，倒入面粉里和成面团，发至两倍大
  • 肉夹馍的做法步骤：2
    2
    揉出气泡，擀成0.5厘米左右厚度的面皮，撒上一层薄薄的面粉
  • 肉夹馍的做法步骤：3
    3
    从下往上卷成卷
  • 肉夹馍的做法步骤：4
    4
    切成60克左右一个的面团
  • 肉夹馍的做法步骤：5
    5
    面团立起来，收口擀成一厘米厚度面饼
  • 肉夹馍的做法步骤：6
    6
    平底锅烧热不用加油，放入面饼，小火慢慢烙
  • 肉夹馍的做法步骤：7
    7
    烙至微微隆起就熟透了
  • 肉夹馍的做法步骤：8
    8
    猪腿肉洗干净
  • 肉夹馍的做法步骤：9
    9
    切成两厘米左右方块，加入所有调料
  • 肉夹馍的做法步骤：10
    10
    加入适量的水
  • 肉夹馍的做法步骤：11
    11
    放入压力锅，压30分钟
  • 肉夹馍的做法步骤：12
    12
    放凉取出切碎，加入葱花，香菜
  • 肉夹馍的做法步骤：13
    13
    烙好的面饼从中间用刀切开，夹入猪肉就做好了
  • 肉夹馍的做法步骤：14
    14
    早上来一个是不是很省事呢

小窍门

烙饼的时候一定要小火慢慢烙。猪肉用锅炖也可以，要多炖一会，尽量炖的软烂一点。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
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更新时间：2026/6/14 17:18:45