“面条鱼产在渤海唐山、乐亭一带，每年3月中下旬只有一、二十天的捕捞期。面条鱼无鳞无刺，通体绵软细腻，蛋白质含量高，适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。它还是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，没有鱼刺，特别适宜小孩食用。
面条鱼可以与鸡蛋搭配炒，也可以·做馅包饺子、包子，与韭菜、鸡蛋搭配做的饺子味道软嫩鲜美，唇齿留香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
面条鱼馅水饺的做法步骤
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1面条鱼清水洗净，控干。 -
2韭菜去老根，摘干净老叶，清水浸泡半小时，以去除农药残留物。 -
3热锅凉油，待油温五成热翻炒搅拌好的鸡蛋液。鸡蛋打散时加几滴白酒，这样可以去腥。 -
4面条鱼加入料酒搅拌均匀，同样炒熟后倒入鸡蛋碎合炒片刻，加入食盐、香油晾凉。然后和切碎的韭菜搅拌成馅。面粉温水和成面团，揪成小剂子开始包饺子。 -
5下锅煮一分半钟后看到饺子浮起来了，再淋入一次凉水，再次开锅就可以捞出饺子装盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜