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诗文 牛奶搭档——超香软餐包
释义
牛奶搭档——超香软餐包的做法
“早餐不可少”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 180g
  • 低筋面粉 40g
  • 黄油 30g
  • 细砂糖 45g
  • 1/2小勺
  • 蛋液 25g
  • 酵母 3g
辅料
  • 110g
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

超香软餐包的做法步骤

  • 牛奶搭档——超香软餐包的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 牛奶搭档——超香软餐包的做法步骤:2
    2
    先将面粉、盐、糖、干酵母倒入碗内搅拌,用手指搅拌均匀
  • 牛奶搭档——超香软餐包的做法步骤:3
    3
    倒入打散的全蛋液、水继续搅拌至面粉基本形成面团,没有散落的干面粉的时候就可以倒入面包机正式揉面了(设置自定义和面)
  • 牛奶搭档——超香软餐包的做法步骤:4
    4
    揉至面团出膜后加入黄油继续揉使其混合融为一体达到扩展阶段
  • 牛奶搭档——超香软餐包的做法步骤:5
    5
    揉至这个扩展阶段,还需要再揉一会至能拉出薄薄的手套膜
  • 牛奶搭档——超香软餐包的做法步骤:6
    6
    揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜进行第一次发酵
  • 牛奶搭档——超香软餐包的做法步骤:7
    7
    发酵至2倍大,用手指沾面粉捅入面团,拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷,就表示发酵好了
  • 牛奶搭档——超香软餐包的做法步骤:8
    8
    将发酵好的面团用手排出空气,放在案板上压平,用擀面杖擀开,使面团里的气体尽量都被排出,把排完气的面团分成8等份,每份50克,揉圆,整齐的被放在铺有油纸的烤盘上
  • 牛奶搭档——超香软餐包的做法步骤:9
    9
    放入烤箱,设置好发酵功能,进行最后一次的发酵
  • 牛奶搭档——超香软餐包的做法步骤:10
    10
    将烤箱预热到上下火170度,在发酵好的面团表面薄薄地刷上一层蛋液
  • 牛奶搭档——超香软餐包的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,烤25分钟左右,直到表面为金黄色出炉
  • 牛奶搭档——超香软餐包的做法步骤:12
    12
    出炉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 18:43:32