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诗文
牛奶搭档——超香软餐包
释义
“早餐不可少”
食材明细
主料
高筋面粉
180g
低筋面粉
40g
黄油
30g
细砂糖
45g
盐
1/2小勺
蛋液
25g
酵母
3g
辅料
水
110g
其他 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
超香软餐包的做法步骤
1
准备材料
2
先将面粉、盐、糖、干酵母倒入碗内搅拌,用手指搅拌均匀
3
倒入打散的全蛋液、水继续搅拌至面粉基本形成面团,没有散落的干面粉的时候就可以倒入面包机正式揉面了(设置自定义和面)
4
揉至面团出膜后加入黄油继续揉使其混合融为一体达到扩展阶段
5
揉至这个扩展阶段,还需要再揉一会至能拉出薄薄的手套膜
6
揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜进行第一次发酵
7
发酵至2倍大,用手指沾面粉捅入面团,拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷,就表示发酵好了
8
将发酵好的面团用手排出空气,放在案板上压平,用擀面杖擀开,使面团里的气体尽量都被排出,把排完气的面团分成8等份,每份50克,揉圆,整齐的被放在铺有油纸的烤盘上
9
放入烤箱,设置好发酵功能,进行最后一次的发酵
10
将烤箱预热到上下火170度,在发酵好的面团表面薄薄地刷上一层蛋液
11
放入烤箱,烤25分钟左右,直到表面为金黄色出炉
12
出炉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/11 18:43:32