“前两天也烤了椰香蛋糕，但是出炉后都塌了。今天调整了时间和温度，再战！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椰香戚风蛋糕的做法步骤
-
1纯椰子粉（只有椰子粉，里面什么都没加）用45克开水冲泡好，晾至手温。 -
2分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入色拉油和20克砂糖，搅打至砂糖融化。 -
3加入晾好的椰子汁，搅拌均匀。 -
4筛入低筋粉，放入椰蓉，用打蛋器呈Z字型拌成细腻的面糊。 -
5蛋清中加入几滴柠檬汁，分次加入剩余的40克砂糖，打发至硬性发泡。 -
6取一半的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时预热烤箱，150度。 -
7将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀。 -
8将蛋糕糊倒入8寸圆模中，入烤箱，最下层，上下火，150度，烤60分钟左右。 -
9出炉后，震几下，震出热气，立即倒扣至完全冷却。切开后撒上少许椰蓉即可。
小窍门
烤戚风蛋糕用不同的模具，时间和温度也要相应调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
戚风蛋糕
酒席