诗文 | 柔情红曲酥 |
释义 |
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食材明细
柔情红曲酥的做法步骤
小窍门
我觉得无所谓揉面到什么拉升成半透明啥的。只要揉一揉,静置一会再揉揉再静置这样几遍下来,成光滑的面团就可以了,也是是业余的想法吧,反正出来的没气泡没破皮过。
全程盖保鲜膜,油皮挺脆弱,稍微见风就干。 红豆沙我买的是王致和的。我朋友说一听王致和都感觉红豆沙也是腐乳味儿,哈哈,蛮不错的,比市面上那个好吃。 红豆沙我标记的是需要260克。因为豆沙水分大,需要上火炒才能团成型,炒的过程中会消耗掉一些,下来有个240多克。 做酥皮点心就是静置得时间多,不要觉得麻烦,你的辛苦会有回报的。么么哒
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
所属分类:
烘焙
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