“这个蛋糕放在冰箱里已经两三天了，想拍照，但天天不是下雨就是下雪，没有阳光，今天总算有了一点阳光，把它从冰箱拿出来拍照，也完成了2012年最后一篇烘焙日志。
这么可爱的小熊却把熊妹妹吓坏了，到底怎么回事呢，点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-413677.html看吧。。。
其实恨不得每篇日志都用熊熊来讲一个故事，但确实是心有余而力不足啊，要完成一个故事，别看它很小很短，也是需要花费大量的时间和精力的，今天讲第二个熊熊故事，可爱又有趣的故事，你会喜欢吗？”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
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1先做蛋糕胚吧，蛋白加糖打至硬性发泡状态。 -
2蛋黄加糖拌匀后，再加入牛奶和色拉油拌匀。 -
3加入过筛的抹茶粉和低粉混合物，拌匀。 -
4蛋白和蛋黄分三次翻拌均匀。 -
5倒入模具中，震去大的气泡，入烤箱烘焙。 -
6蛋糕烤好后，晾凉备用。吉利丁用牛奶泡软。 -
7隔热水将吉种丁溶化，晾凉备用。 -
8淡奶油加糖粉打发。 -
9将酸奶加入到第7步准备好的牛奶吉种丁溶液中，拌匀。 -
10将吉利丁溶液和淡奶油混合，慕斯酱就做好了。 -
11蛋糕分成两片，剪去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模，在模具外面包上锡纸，先加一片蛋糕片，倒一半慕斯酱。 -
12再铺一层蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱。 -
13将蛋糕放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来时，用吹风围着蛋糕模具吹一圈就可以了。
小窍门
6寸戚风原料：鸡蛋3个色拉油24克牛奶24克低粉46号抹茶粉5克糖18克（入蛋黄）糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层150度55分钟
慕斯酱原料：牛奶100克酸奶80克吉利丁2片（5克/片）淡奶油200克糖粉25克
装饰：黑巧克力抹茶粉
配方跟以前的相比，基本没变，今天主要是想做这只小熊
烘焙：烤箱中下层150度55分钟
慕斯酱原料：牛奶100克酸奶80克吉利丁2片（5克/片）淡奶油200克糖粉25克
装饰：黑巧克力抹茶粉
配方跟以前的相比，基本没变，今天主要是想做这只小熊
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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