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诗文 陕西小吃——炸油糕
释义
陕西小吃——炸油糕的做法
“油糕，陕西特色小吃。西安本地的油糕区别于三原泡泡油糕，更加软糯香酥，好吃得不得了~”

食材明细

主料
  • 面粉 2汤匙
  • 水 750克
  • 植物油 5茶匙
辅料
  • 白砂糖 150克
  • 熟面粉 1茶匙
  • 芝麻 3汤匙
  • 核桃碎 100克
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

炸油糕的做法步骤

  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤：1
    1
    750g水烧开。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤：2
    2
    加入500g普通面充分粉搅匀。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤：3
    3
    盖上锅盖闷5分钟。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤：4
    4
    烫面团上加适量生面粉和植物油。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤：5
    5
    揉成光滑的面团，静置1个小时。最少一个小时哈~
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤：6
    6
    这个时间来做馅料。炒熟生面粉，一点儿就够了，我这里是两倍的量。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤：7
    7
    加入熟芝麻，核桃碎，白砂糖，混合均匀，做成馅料。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤：8
    8
    静置够时间的面团就可以操作啦~取一块，团成球~
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤：9
    9
    压扁~
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤：10
    10
    包入馅料。像包月饼一样往上推。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤：11
    11
    稍稍压扁。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤：12
    12
    入锅油炸。油温不用太高，中小火慢慢炸，炸至外表金黄即可。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤：13
    13
    外酥内软，香甜可口。

小窍门

烫面一定要烫到位啊，不然入锅油炸容易炸开。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 18:17:24