“九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。
在以前公司，经常会到一家饭店吃饭，
它家的孜然九肚鱼做得非常好吃，只要到那吃饭，老板必点的。
九肚鱼非常的软，直接煮很容易烂。所以炸一下，撒上孜然粉也很适合。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
孜然九肚鱼的做法步骤
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1把九肚鱼清洗干净。 -
2切成段，放容器里。 -
3加进盐、姜末、米酒拌匀，腌制一小时左右。 -
4把鸡蛋和面粉混合。 -
5拌成糊。 -
6把腌制过的鱼放进，挂一层面糊。 -
7热锅下油，油温烧至五成热。 -
8把挂糊的九肚鱼放进炸制。 -
9小火炸至金黄色便可捞起。 -
10炸好后撒上适量孜然粉即可。
小窍门
1.要把鱼腌制一小时左右再炸才入味。
2.要小火炸，否则一下就糊了。
2.要小火炸，否则一下就糊了。
使用的厨具：炒锅
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