“羊排买来，小排用来做干炸，剩余脊骨最好是熬汤或烧炖。看到家里有现成的白萝卜，拿来一起红烧。这次的红烧我没有熬糖，只用了红烧酱油调色，上色依然很棒，味道当然不用多夸了，很棒的喽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
羊脊骨烧萝卜的做法步骤
-
1羊脊骨用开水焯水后控干。 -
2白萝卜切约1.5cm见方的方块。 -
3葱姜，胡椒粒大料备好。 -
4炒锅热油，放入葱姜炸香。 -
5倒入羊脊骨翻炒。 -
6放入2汤勺红烧酱油。 -
7把脊骨炒上色。 -
8加水，水和羊骨一平。 -
9放入萝卜，同时加入胡椒粒，料酒，大料，盐和蚝油。 -
10盖好，开锅后小火煮焖，中途翻动两次 -
11在备点香菜和葱。 -
12大约40分钟后，汤汁煮干出油，放入葱和香菜。 -
13炒匀即可。
小窍门
羊骨先要焯水，去血水等。
最后要把汤汁煮干出油才好吃。
最后要把汤汁煮干出油才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
菜
新疆菜
宴客菜