“抹茶慕斯，清雅至纯，真情慕斯，细腻柔滑，只轻抿一口，就仿佛置身于静谧雅致的山林水涧，赏味盎然绿意，品鉴自然真趣，让精彩一刻在唇间绽放，更加让人回味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
抹茶慕斯的做法步骤
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1蛋糕胚操作步骤蛋黄蛋白分离 -
2色拉油、牛奶、24g细砂糖混合在一起搅拌均匀 -
3加入蛋黄搅匀 -
4筛入过筛的面粉跟抹茶粉用手动打蛋器搅匀 -
5蛋清加48g细砂糖，加入柠檬汁打发至硬性发泡 -
6取三分之一蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀，再将蛋黄面糊全部倒入剩余的蛋白中搅匀（搅拌的时候要注意手法跟效率哦） -
7搅拌好后倒入模具中 -
8烤箱提前预热，上下火170°烘烤20~25分钟 -
9蛋糕烤好后取出倒扣待凉、将蛋糕按照磨具的形状切成3片 -
10慕斯液操作步骤吉利丁片提前用冰水泡软、牛奶加热后加入吉利丁片搅拌至融化，在加入慕斯粉搅匀待凉。 -
11之后加入200g的打发好的奶油搅拌均匀 -
12将一层蛋糕片放入模具中，在倒入一层慕斯液，刮平，如此反复3次，最后将蛋糕面用刮刀抹平放入冰箱冷藏一小时以上 -
13取出用热毛巾捂一下模具边缘即可脱模，蛋糕面上撒上抹茶粉切块即可食用
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
慕斯