食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干煸豇豆的做法步骤
-
1长豇豆洗净。 -
2切段，保证每段的长短差不多，以利于均匀受热。切好之后再洗一遍。 -
3热油，油稍微多一点，放入豇豆煸炒至豆皮表面微黄并瘪下去。 -
4趁着煸炒的时候准备葱白、干辣椒和花椒，将大蒜和生姜切末。 -
5将煸好的豇豆盛出，用锅内余油下花椒略炸后，分离出花椒，留花椒油。 -
6下葱姜蒜末和干辣椒略炸。 -
7再加煸过的豇豆，+十三香粉+盐+鸡精炒匀即可。 -
8撒上葱绿出锅。
小窍门
1、这道菜不加葱绿也可以。正好有想着也是扔掉就撒上去了。2、没有花椒的可以用花椒油代替，试过花椒粉那种麻香味没有那么足。3、虽然是道素菜，但是油比较多，用好的花生油去炒，味道更佳。
使用的厨具：炒锅
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