食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双皮奶的做法步骤
-
1牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。 -
2加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。 -
3用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。 -
4把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。 -
5这时表面形成的奶皮留在小碗底。 -
63个蛋白和蛋黄分离。 -
7蛋清搅散。 -
8牛奶里加入细砂糖，香草精。 -
9蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。 -
10把牛奶和蛋清搅拌均匀。 -
11牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。 -
12盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
小窍门
1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。
2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加。
4、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。
2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加。
4、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
老人
下午茶
- 金桔糖水
- 金桔膏
- 猴头菇鸡汤
- 下酒下饭的蒜薹炒鱿鱼
- 三文鱼头冬阴功汤
- 捞汁鹌鹑蛋
- 蒜苗爆炒腊鹌鹑
- 蒜蓉炒芥兰
- 口水脆皮干
- 干辣椒爆土豆丝
- 青红椒炒牛肉
- 老母鸡筒骨冬笋汤
- 黄桃酸奶
- 红薯发糕
- 糖醋排骨
- 杂菜炒鲍鱼
- 包饺子
- 胡萝卜海鲜粥
- 白菜烧豆腐
- 西芹红椒炒驴肉
- 鲜葱彩椒拌鸡肉
- 香辣鲤鱼
- 马蹄糖水
- 红点馒头
- 不炒糖色的笋干烧排骨
- 你居然知道用英语怎么说
- 你平常怎样上学用英语怎么说
- 你平常都做什么用英语怎么说
- 你平时都吃什么用英语怎么说
- 你应该减肥用英语怎么说
- 你应该喝一些蜂蜜热水用英语怎么说
- 你应该多阅读一些书籍用英语怎么说
- 你应该好好想想用英语怎么说
- 你应该早起早睡用英语怎么说
- 你应该适当的放松一下用英语怎么说
- 你开什么玩笑用英语怎么说
- 你张紫色的被子用英语怎么说
- 你很丑你有神经病用英语怎么说
- 你很害怕游泳用英语怎么说
- 你必须做完作业才能出去玩用英语怎么说
- 喜至大都（元·曹伯启）
- 喜舍弟羲叟及第上礼部魏公（唐·李商隐）
- 喜舒亦恒相见金陵（明·释今无）
- 喜芋龛归渝书到（近现代·林庚白）
- 喜花开（宋·虞俦）
- 喜芾奎二侄延师教子（明·沈周）
- 喜苏文辉见过（明·沈周）
- 喜苏潜夫至柳浪座上限韵（明·袁宏道）
- 喜苏菱槎重至台北，用瘿民韵（近现代·连横）
- 喜英公大师挂锡太华（宋·陈抟）
- 喜英公大师相访（宋·赵昌言）
- 喜茂之至有述（明·曹学佺）
- 喜范光伯相过（宋·裘万顷）
- 喜范兰亭至（清·李锴）
- 喜范茂明至（宋·赵公豫）
- 国内PPP立法分析/中国财政科学研究院智库丛书
- 风吹稻花
- 天下无双之冷爷热妃：完结篇
- 涉园诗录(全2册)
- 幼儿识字/聪明宝宝学习书
- 桑榆琐记
- 女孩彩绘大迷宫：时装嘉年华
- 八千岁
- 繁星 春水
- 爱的教育
- 梅益文选
- 傲慢与偏见
- 寄小读者
- 我会探险
- 优秀的人从来不会输给情绪