食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双皮奶的做法步骤
-
1牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。 -
2加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。 -
3用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。 -
4把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。 -
5这时表面形成的奶皮留在小碗底。 -
63个蛋白和蛋黄分离。 -
7蛋清搅散。 -
8牛奶里加入细砂糖，香草精。 -
9蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。 -
10把牛奶和蛋清搅拌均匀。 -
11牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。 -
12盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
小窍门
1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。
2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加。
4、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。
2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加。
4、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
老人
下午茶
- 毛豆培根软面包
- 清炒南瓜头
- 丝瓜蛋汤
- 五彩花卷丨孩子不爱吃饭怎么办？快给孩子做这个！！
- 黑椒酱炒肉
- 香甜可口的鳕鱼松玉米烙
- 薄荷炸排骨
- 什锦素炒河粉
- 黄金三明治
- 鸡蛋三明治
- 玉米水
- 风味啤酒鸡爪
- 洋葱鸡蛋麦饼卷
- 驴肉黎麦饭团
- 红糖红枣馒头
- 巴斯克芝士蛋糕
- 荷包蛋红肠刀削面
- 花朵豆沙包
- 番茄肥牛
- 凉拌双色素丝
- 番茄炒蛋
- 红肠炒莴笋
- 杭椒炒菜花
- 香酥千层饼
- 滑肉拉面
- 什么什么颠疐的成语
- 什么什么颠顿的成语
- 什么什么颠颠的成语
- 什么什么颠鸾的成语
- 什么什么风云的成语
- 什么什么风人的成语
- 什么什么风从的成语
- 什么什么风光的成语
- 什么什么风势的成语
- 什么什么风发的成语
- 什么什么风味的成语
- 什么什么风声的成语
- 什么什么风头的成语
- 什么什么风宿的成语
- 什么什么风尘的成语
- 前有一樽酒行（南北朝·张正见）
- 前有一樽酒行（南北朝·陈叔宝）
- 前有一樽酒行（当代·卢青山）
- 前有一樽酒行（明·朱诚泳）
- 前有一樽酒行（明末清初·王邦畿）
- 前有一樽酒行（清·李锴）
- 前有一樽酒行（魏晋·傅玄）
- 前有一樽酒（宋·曹勋）
- 前有一樽酒（宋·李龏）
- 前有别杨柳枝绝句梦得继和云春尽絮飞留不得（唐·白居易）
- 前有千万年（明·胡奎）
- 前有尊酒行为颜使君作（明·卢龙云）
- 前有尊酒行（元末明初·刘基）
- 前有尊酒行（明·王称）
- 前有尊酒行（明·詹同）
- 论语/四书五经详解
- 白血病防治212问(修订版)/常见病防治专家答疑系列
- 奶牛健康高效养殖/食品动物安全生产技术丛书
- 信仰的再创造(人类学视野中的傩)
- 中国现代柑橘技术
- 丽江的柔软时光(最新珍藏版)(精)
- 羊病防治简明手册/新农村实用技术丛书
- 实用求职英语
- 优质专用小麦良种的选用及丰产栽培技术/新农村实用技术丛书
- 饲料及饲料添加剂使用问答/新农村实用技术丛书
- 伤口
- 简明农村电工手册
- 绕指柔
- 标准商务日语IT篇(附光盘)/标准商务日语系列丛书
- 羊霉形体病及其防治/畜禽流行病防治丛书