食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双皮奶的做法步骤
-
1牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。 -
2加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。 -
3用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。 -
4把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。 -
5这时表面形成的奶皮留在小碗底。 -
63个蛋白和蛋黄分离。 -
7蛋清搅散。 -
8牛奶里加入细砂糖，香草精。 -
9蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。 -
10把牛奶和蛋清搅拌均匀。 -
11牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。 -
12盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
小窍门
1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。
2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加。
4、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。
2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加。
4、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
老人
下午茶
- 香菇油菜汇鹌鹑
- 一人份紫薯糊
- 麻辣豆腐
- 绿翡翠
- 素炒菜花
- 泰式凉拌鸡丝
- 月饼之转化糖浆
- 电饼铛做的月饼
- 月饼之白金豆沙馅
- 红豆馅酥皮月饼
- 月饼之紫薯玫瑰馅
- 肉丝焖面
- 桂花酒：一见倾心的中秋家酿美酒
- 潮汕菜头丸
- 豆沙月饼
- 板栗烧鸡
- 月饼之红豆沙玫瑰馅
- 紫薯泥烤布丁
- 月饼之南瓜桂花馅
- 月饼之枣泥馅
- 凉拌何首乌嫩苗
- 黑木耳鸡蛋炒饭
- 鸡蛋芝士焗土豆泥
- 牛肉洋葱馅饼
- 干贝虾干粥
- self-defense
- self-delusion
- self-denial
- self-deprecating
- self-described
- self-destruct
- self-destruction
- self-destructive
- self-determination
- self-determined
- self-diagnose
- self-diagnosed
- self-directed
- self-direction
- self-discharge
- 夜坐（宋·林尚仁）
- 夜坐（宋·林希逸）
- 夜坐（宋·梅尧臣）
- 夜坐（宋·楼钥）
- 夜坐（宋·楼钥）
- 夜坐（宋·汪若楫）
- 夜坐（宋·沈与求）
- 夜坐（宋·洪咨夔）
- 夜坐（宋·洪咨夔）
- 夜坐（宋·王令）
- 夜坐（宋·王同祖）
- 夜坐（宋·王炎）
- 夜坐（宋·王铚）
- 夜坐（宋·白玉蟾）
- 夜坐（宋·真山民）
- 煤炭迹地近自然生态修复技术
- 毛泽东诗词鉴赏(鉴赏+朗诵学生读本)
- 水村图索隐(精)
- 伯利恒
- 资源型产业转型与可持续发展路径研究
- 大卫·科波菲尔(上下)/中小学生阅读指导目录
- 格兰特船长的儿女/儒勒·凡尔纳海洋三部曲
- 新汉日词典
- 新华谚语词典
- 好的童年是一生的心理资本：如何疗愈我们内在的伤
- 儿童逆商培养绘本 全10册
- 五笔打字速成
- 正常人体形态结构
- 百草园-三打白骨精
- STEAM奇妙生物智慧书： 如果你变成了动物怎么办？（全4册）