食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双皮奶的做法步骤
-
1牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。 -
2加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。 -
3用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。 -
4把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。 -
5这时表面形成的奶皮留在小碗底。 -
63个蛋白和蛋黄分离。 -
7蛋清搅散。 -
8牛奶里加入细砂糖，香草精。 -
9蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。 -
10把牛奶和蛋清搅拌均匀。 -
11牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。 -
12盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
小窍门
1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。
2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加。
4、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。
2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加。
4、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
老人
下午茶
- 香酥脆饼
- 五花肉蒸鱼干
- 酱焖鸭
- 黑椒牛肉肠炒饭
- 街头小吃——自制手抓饼
- 腊肠炒豆角
- 牛肉炒白萝卜丝
- 腊肠炒苤蓝
- 焖烧鲤鱼
- 凉拌紫萝卜
- 玫瑰花馒头
- 黄油吐司边
- 红烧牛腩
- 包菜炒米粉
- 烤鸭肠
- 鱼香日本豆腐
- 紫萝卜猪肉馅饺子
- 红枣糕
- 香菇焖鸡饭
- 炸薯条
- 拔丝地瓜
- 巧克力酸奶杯
- 香酥麻叶
- 虾仁炒苤蓝
- 蚝油菇丁炒虾仁
- granny
- granny flat
- granola
- granola bar
- grant
- grant agreement
- grant-aided
- granted
- granted that
- grantee
- granter
- grant-maintained
- grantor
- grantsmanship
- grant 's wish
- 卧疾（唐·白居易）
- 卧疾（宋·吕南公）
- 卧疾（宋·洪朋）
- 卧疾（宋·陆游）
- 卧疾（明·张宇初）
- 卧疾（明·欧大任）
- 卧痁（元·郑允端）
- 卧病一首（宋·赵鼎）
- 卧病七旬方起试笔作字适世贤有诗见慰依韵奉（明·程敏政）
- 卧病书怀（唐·卢纶）
- 卧病书怀（宋·陆游）
- 卧病二首（明·黄佐）
- 卧病五羊闻故人蔡艮若之子约行授室情不自已（明末清初·陈恭尹）
- 卧病京师蒙少伊察院惠米因叙归怀奉呈（宋·周行己）
- 卧病作二首（明·唐顺之）
- 诗艺
- 走近经典(语文阅读新视野2)
- 哺乳谁动了乳房的功能
- 阿莱夫
- 冲绳和岛猫一起散步
- 失眠大课堂/健康促进丛书
- 高跟鞋的诱惑
- 义乌婺剧剧作选(第7辑)
- 人境庐内(黄遵宪其人其诗考)
- 王阳明全集(上中下)
- 永恒史
- 记忆残留
- 另一个打字员
- 嵩崖尊生书校注(精)/中医名家珍稀典籍校注丛书/中原历代中医药名家文库
- 暖意浓浓的钩编坐垫