食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双皮奶的做法步骤
-
1牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。 -
2加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。 -
3用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。 -
4把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。 -
5这时表面形成的奶皮留在小碗底。 -
63个蛋白和蛋黄分离。 -
7蛋清搅散。 -
8牛奶里加入细砂糖，香草精。 -
9蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。 -
10把牛奶和蛋清搅拌均匀。 -
11牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。 -
12盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
小窍门
1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡。
2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加。
4、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。
2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加。
4、热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
老人
下午茶
- 奶香戚风蛋糕
- 拌饭
- 风味腊肉小炒
- 广式腊肠煲仔饭
- 养生美食---玉米面窝窝头
- 蜜汁馒头块
- 茼蒿豆腐
- 自炒 沪味辣肉浇头
- 金针菇肉丸瘦肉汤
- 粉丝韭菜鸡蛋盒子
- 苦瓜豆角
- 摩卡双色饼干
- 黑胡椒烤蘑菇
- 鱼香肉丝
- 彩色猪皮冻
- 【曼思分享】成本仅需五元的【辣炒田螺】简单下酒超赞！
- 三文鱼蔬菜沙拉
- 冰镇秋葵
- 有爱七夕-美国巧克力杯配意式手工冰淇淋
- 孩子的最爱——乳酪布丁
- 烤花生
- 别具风味酱血鸭
- 果味南瓜盅
- 酥香口蘑饼干
- 蒸彩色馄饨
- 民穷财尽
- 民胞什么什么的成语
- 民胞物与
- 民脂什么什么的成语
- 民脂民膏
- 民膏什么什么的成语
- 民膏民脂
- 民贵什么什么的成语
- 民贵君轻
- 民贼什么什么的成语
- 民贼独夫
- 民间工艺用英语怎么说
- 氓什么什么歌的成语
- 氓什么户什么的成语
- 氓獠什么什么的成语
- 天门洞（清·赵旭）
- 天门行（元末明初·王逢）
- 天门行（清·吕履恒）
- 天门街西观荣王聘妃（唐·张光朝）
- 天门街西观荣王聘妃（唐·梁铉）
- 天门谣 次韵贺方回登采石蛾眉亭（宋·李之仪）
- 天门谣（宋·贺铸）
- 天门谣（当代·秦鸿）
- 天门谷题孙逸人石壁（唐·钱起）
- 天门（宋·钱闻诗）
- 天门（明末清初·屈大均）
- 天门（清·王鸣盛）
- 天门（清·马一鸣）
- 天门（魏晋·无名氏）
- 天问楼图为重禹题（近现代·程千帆）
- 半个鸡蛋壳儿(精)/冰心奖获奖作家作品
- 汽车电工电子技术(第2版双色印刷高等职业教育互联网+创新型系列教材)
- 滚太阳/童年中国书系
- 中国减贫的战略演进与内在逻辑
- 我和怪味道做朋友(精)/启蒙读物送给小朋友的好习惯绘本
- 药物分析中的分离技术(英文版)
- 营养王中王(精)/启蒙读物送给小朋友的童话绘本
- 通州大变局(1860-1949)
- 韦应物/中国古典诗词精品赏读
- 我会表达(4语言游戏1-3岁适读)/宝宝语言启蒙早教书
- 第十年的情人节(精)
- 经济法规汇编(上下2023年注册会计师全国统一考试参考用书)
- 大学生职业生涯规划(汽车类专业通用高等职业教育汽车类专业活页式新形态创新教材)
- 生物医用纳米纤维材料(纺织工程一流本科专业建设教材十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
- 声乐教学模式的构建与人才培养研究