正宗红焖羊蹄的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。
2
将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用。
3
香菜洗净（不要去根）、大蒜洗净切段、姜切片、15克红曲米用纱布包起来，再准备一碗酱油，一碗广东米酒和一碗黄酒（这三种比例是一比一。），再准备一些大料、香叶、小茴香和花椒（装进调料盒里）。
4
电压力锅内胆放入煲体内，然后将香菜铺在锅底，再放上大蒜和葱段。
5
放上红曲米包和调料盒
6
将焯烫好的羊蹄摆放好
7
将酱油、广东米酒和黄酒都倒进去，然后再撒上适量盐。
8
最后倒上两碗清水，水量比羊蹄矮一点即可。
9
盖上盖子，将开合旋钮对准“锁”的位置，轻触任意键点亮显示频进入待机状态。
10
然后选豆类蹄筋、焖炖、压力选择70，然后按一下开始键，这时显示倒计时45分钟。
11
定时到了提示音响起以后就将开合旋钮拧到“开”的位置，然后按收汁提味键，时间按加号定15分（程序最高就是15分，我的汤汁比较多，所以用了两次15分。）
12
然后打开盖子将羊蹄翻一个面
13
这时收汁工作已经开始，可以看到汤汁咕嘟嘟的冒泡。
14
看到汤汁收的差不多了即可出锅（我用了两个15分的程序。）

诗文	红焖羊蹄
释义	“我家爱吃羊肉，多膻气也不怕，用我家那位的话说就是为啥要去除膻气，吃的就是那个味！我很赞同他的观点，不过我唯独对羊蹄子不灵，感觉羊蹄子太膻气了，我不太爱吃，羊身上也就这里我不太爱了，羊腰子烤着吃我都爱吃的！他跟我相反，特别爱吃羊蹄子牛蹄子的，今天我就给他做了红焖羊蹄。上次我做猪蹄跟电视学的放了香菜，感觉真的很好，猪蹄的特殊味道也没了，所以今天我做了个实验，我用这个方法做羊蹄试试，毕竟很多朋友不爱吃羊蹄的膻气味，如果能够好使的话，对别人也有个帮助是吧嘿嘿。” 食材明细主料羊蹄 1500g 辅料小葱适量香菜适量黄酒适量红曲米 15g 花椒适量清水适量大蒜适量盐 6g 酱油适量广东米酒适量香叶小茴香适量桂皮适量姜适量大料适量咸鲜口味焖工艺一小时耗时简单难度红焖羊蹄的做法步骤 1 羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。 2 将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用。 3 香菜洗净（不要去根）、大蒜洗净切段、姜切片、15克红曲米用纱布包起来，再准备一碗酱油，一碗广东米酒和一碗黄酒（这三种比例是一比一。），再准备一些大料、香叶、小茴香和花椒（装进调料盒里）。 4 电压力锅内胆放入煲体内，然后将香菜铺在锅底，再放上大蒜和葱段。 5 放上红曲米包和调料盒 6 将焯烫好的羊蹄摆放好 7 将酱油、广东米酒和黄酒都倒进去，然后再撒上适量盐。 8 最后倒上两碗清水，水量比羊蹄矮一点即可。 9 盖上盖子，将开合旋钮对准“锁”的位置，轻触任意键点亮显示频进入待机状态。 10 然后选豆类蹄筋、焖炖、压力选择70，然后按一下开始键，这时显示倒计时45分钟。 11 定时到了提示音响起以后就将开合旋钮拧到“开”的位置，然后按收汁提味键，时间按加号定15分（程序最高就是15分，我的汤汁比较多，所以用了两次15分。） 12 然后打开盖子将羊蹄翻一个面 13 这时收汁工作已经开始，可以看到汤汁咕嘟嘟的冒泡。 14 看到汤汁收的差不多了即可出锅（我用了两个15分的程序。）小窍门 1收汁之前翻个面可以令食物上色更加均匀。 2收汁是打开盖子进行的，到最后汤汁非常粘稠时容易往外溅，所以一定要看着点。使用的厨具：电压力锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜孕妇秋季食谱宴客菜
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食材明细

红焖羊蹄的做法步骤

小窍门