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诗文 爆炒辣蛤蜊
释义
爆炒辣蛤蜊的做法
“男人5点多打来电话,“给我炒个辣嘎啦吧,晚上喝一罐。”

“吃噶啦,哈啤酒”。每到夏季青岛人民饭桌上不可或缺的一道下酒菜。或水煮或辣炒,四五块一斤的小东西带给了我们永远不会遗忘的家乡味道。

朋友家人都觉得我做的格外好吃入味,其实很简单,葱姜蒜辣椒一样不可少,大火煸干出香味完全与油融合,爆炒完收干汁,就没有不好吃的。”

食材明细

主料
  • 蛤蜊 500克
辅料
  • 大葱 25克
  • 老姜 25克
  • 大蒜 5个
  • 辣椒 2个
  • 花生油 适量
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

爆炒辣蛤蜊的做法步骤

  • 爆炒辣蛤蜊的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 爆炒辣蛤蜊的做法步骤:2
    2
    大葱辣椒切段,生姜大蒜切片
  • 爆炒辣蛤蜊的做法步骤:3
    3
    蛤蜊吐好,几遍洗净
  • 爆炒辣蛤蜊的做法步骤:4
    4
    炒锅热油入葱姜蒜辣椒
  • 爆炒辣蛤蜊的做法步骤:5
    5
    大火爆炒至焦黄,混合的香味浓郁
  • 爆炒辣蛤蜊的做法步骤:6
    6
    倒入蛤蜊
  • 爆炒辣蛤蜊的做法步骤:7
    7
    大火翻炒
  • 爆炒辣蛤蜊的做法步骤:8
    8
    至全部开口收汁后即可出锅
  • 爆炒辣蛤蜊的做法步骤:9
    9
    吃吧

小窍门

葱姜蒜辣椒一样不可少,完全煸干使香味与花生油完全融合,爆炒蛤蜊最后一定要全部收汁才更入味。蛤蜊本是海水浸泡的,咸鲜味道已经够充足,所以不需要任何调味料。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 3:24:37