“鸟贝~贝类的一种，因为它的形状像鸟头，而称之为鸟贝，虽说是海产品，但不是青岛当地的特产，这几天看见市面有卖，转天就很久见不到，不像蛤蜊天天见。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
温拌鸟贝的做法步骤
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1这就是鸟贝，打眼一看有点像毛嘎啦（青岛的叫法），用餐刀从中间快速伸进去，割断一面的贝柱 -
2这样就能打开，用餐刀贴着贝壳割下另一面 -
3切下来就是这样子的 -
4用剪刀剪开尾部，去掉肠子类的东东；洗净 -
5起锅烧水，水里放姜片2片，水开后放入鸟贝焯水；水变色煮开后，需要快速捞出 -
6焯水后的鸟贝 -
7大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面 -
8倒入味极鲜酱油 -
9另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可
小窍门
味道极鲜，焯水务必把握住，大火~入沸水，快速搅动，水开捞出，勿过头，老了会像皮筋~咬不动啊。
使用的厨具：煮锅
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