准备好食材，蛋挞皮一般都是提前买好了，为保证不变质放在冷冻里，所以用的时候提前拿出来室温解冻。

将淡奶油和牛奶混合均匀。

称好白砂糖放入，搅拌使白砂糖化开，可以稍微加点温促进融化。

鸡蛋用分离器将蛋清和蛋黄分开。

向混合液里放入四个蛋黄。

搅拌匀。

蛋挞在烤盘中摆好。

烤箱200度预热，同时将调好的混合液用小勺盛装入蛋挞皮中，大约8成即可，太多则蛋挞皮边缘被浸透不酥脆，太少不好吃。

烤箱200度烤20分钟，至表皮稍微有一点深色即可。