“现在外面的奶茶店，甜品店里面的双皮奶都掺杂了化学物质，所以想吃双皮奶的亲们自己动手做吧～”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蜜豆双皮奶的做法步骤
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1牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。 -
2加热的牛奶倒入碗里，然后放温、静置，等到表面结一层奶皮。 -
3用筷子在奶皮边扎一个小口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里，表面形成的奶皮留在小碗里。 -
43个蛋白和蛋黄分离，取蛋白备用。 -
5牛奶里加入细砂糖、香草精。 -
6蛋清搅散，过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。 -
7把牛奶和蛋清搅拌均匀。 -
8牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗，使第一次形成的奶皮浮到表面。 -
9盖上盖子，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出。 -
10表面撒上蜜红豆，或者按自己喜好换其他水果也行。放入冰箱冷藏下口感会更好哦～
小窍门
双皮奶中火蒸、不要大火、否则很容易蒸出蜂窝
所属分类：
甜品