“不烂子是我们山西这里最常见的美食之一，几乎家家户户都会做。做法简单，而且味道超级棒，不烂子经常与腊肠或者鸡蛋炒到一起吃，或者蒸好的不烂子直接炒着吃，滋味都是杠杠的！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香辣蛋炒不烂子的做法步骤
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1土豆和胡萝卜去皮。 -
2用擦子擦成条。 -
3放入面粉，五香粉和少许的盐。 -
4用手迅速搅拌开。 -
5搅拌开的食材放到蒸锅中。 -
6大火蒸15—20分钟左右。 -
7蒸不烂子的时候，大葱切葱花，鸡蛋打入碗中，放入少许的料酒和盐，红辣椒切小块。 -
8锅中倒油。 -
9放入鸡蛋液，一边加热，一边炒散鸡蛋。 -
10炒好的鸡蛋拿出来，放入碗中备用。 -
11锅中倒入稍微多一点儿的油。 -
12放入葱花爆香。 -
13放入蒸好的不烂子。 -
14翻炒一下，加入红辣椒。 -
15加入少许的盐。 -
16一点儿的芝麻油和辣椒油。 -
17最后放入鸡蛋搅拌均匀就可以啦。 -
18赶紧趁热舀一碗。 -
19香喷喷的味道。 -
20开吃吧~
小窍门
炒不烂子的时候，油要稍微多一些，这样炒出来才香。
使用的厨具：炒锅
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