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诗文 韭菜炒豆皮
释义
韭菜炒豆皮的做法
“这道素菜,好吃不腻,而且营养高。韭菜的鲜嫩、香气,配上豆腐皮的软韧筋道,真是超级美味的下饭素菜。所用的豆腐皮是东北那边的极薄极韧的豆腐皮,真是超级好吃!”

食材明细

主料
  • 韭菜 一把
  • 豆腐皮 一块
辅料
  • 玉米油 适量
  • 少许
  • 蚝油 20克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

韭菜炒豆皮的做法步骤

  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:1
    1
    韭菜择洗干净,沥干水
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:2
    2
    切成寸段
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:3
    3
    豆腐皮一块洗净
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:4
    4
    切成粗丝
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:5
    5
    炒锅中倒入适量油,油温7成热时,倒入韭菜段翻炒几下
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:6
    6
    倒入豆腐丝,翻炒均匀
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:7
    7
    根据口味撒少许盐,倒入蚝油调味儿
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:8
    8
    待韭菜微微塌软,便可出锅
  • 韭菜炒豆皮的做法步骤:9
    9
    香香嫩嫩的,谁说素菜不能下饭呢

小窍门

韭菜易熟且易出汤,所以要快炒,不要炒到完全熟便可出锅;豆腐皮是东北那边的非常薄的那种,而且筋道,如果用北方这种厚的豆腐丝,建议先入锅再放韭菜。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:10:53