“肉丝炒蒜苗是一道很简单的家常菜，要想蒜苗炒出清脆还不辣先要把蒜苗用水焯一下，最后大火快炒。蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉丝蒜苗的做法步骤
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1里脊切丝放入淀粉上浆。 -
2水中加入一点盐和油烧开把蒜苗焯水。 -
3锅中放油爆香葱姜。 -
4下入肉丝滑散。 -
5加入料酒酱油糖煸炒。 -
6加入焯水的蒜苗快速煸炒均匀，加盐调味即可。
小窍门
为了保持蒜苗的翠绿在炒之前要焯水
使用的厨具：炒锅
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