食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸豆腐丸子的做法步骤
-
1新鲜的猪肉加小葱剁成肉馅。加料酒，鸡蛋，花椒面，盐搅拌均匀。 -
2加上一块老豆腐。把老豆腐。尽量压碎。 -
3再加少许的色拉油，五香粉均匀搅拌。 -
4肉馅和豆腐完全融合，这是做好的肉馅。 -
5抓一小把儿这个豆腐馅。它搓成一个丸子 -
6锅里倒比平时略多一点的油，六成油温时转最小火吧，丸子一个一个的放进去。因为豆腐是很容易糊的，所以我们先用小火把他定型。 -
7用手晃动过，让丸子均匀受热。 -
8不要急哦，慢慢把里面的水分给煎出来，等到微微有点发硬了就可以开中火，把它翻个面进行炸 -
9炸至两面金黄。控油捞出。 -
10木盘里放吸油纸，放上丸子。可以根据个人的口味放点辣椒面，孜然粉什么的。
小窍门
这道菜的。比例是3:2。豆腐要略微多一些。豆腐的选择上，选择老豆腐。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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