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诗文 葱花豆腐羹
释义
葱花豆腐羹的做法
“葱花豆腐羹，以葱花为点缀，香菇，胡萝卜为辅料，色泽鲜嫩，爽滑可口，深受家人的喜爱。
做这道菜目的很简单，家人不喜欢吃胡萝卜，我相信很多人都讨厌它的味道，但深知它的营养价值高。这道菜，会让人记住她爽滑的口感，胡萝卜淡淡橙，给她增添色彩。”

食材明细

主料
  • 豆腐 半盒
  • 香菇 适量
  • 胡萝卜 三片
  • 精肉 适量
辅料
  • 咸鸭蛋 1个
  • 小葱 适量
  • 盐 少量
  • 番薯生粉 少量
  • 清淡 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

葱花豆腐羹的做法步骤

  • 葱花豆腐羹的做法步骤：1
    1
    半盒豆腐切成小块，待用。
  • 葱花豆腐羹的做法步骤：2
    2
    放在碗中，就这么多啦（两人吃的份）
  • 葱花豆腐羹的做法步骤：3
    3
    1）适量小香菇切成丁（香菇较小，10个左右）；2）胡萝卜切成丁；3）精肉切成小肉丁；
  • 葱花豆腐羹的做法步骤：4
    4
    一个盐鸭蛋，切成小丁（用整颗咸鸭蛋，可以减少浪费）
  • 葱花豆腐羹的做法步骤：5
    5
    放入一碗清水，豆腐下锅，用大火煮开；
  • 葱花豆腐羹的做法步骤：6
    6
    水沸腾后，一次加入胡萝卜，香菇，肉丁，大火煮三分钟左右；
  • 葱花豆腐羹的做法步骤：7
    7
    加入咸鸭蛋，煮1-2分钟；
  • 葱花豆腐羹的做法步骤：8
    8
    番薯生粉加入冷水调制，小碗中半碗不到即可；
  • 葱花豆腐羹的做法步骤：9
    9
    均匀的加入生粉水，用勺子均匀搅拌，用中火煮开；
  • 葱花豆腐羹的做法步骤：10
    10
    加入适量葱花，小火煮1-2分钟（建议葱花稍微多加一些，翠绿颜色会锦上添花；个人觉得可以不加盐，加了咸鸭蛋，味道正好，如果量比较大一些，尝一下，再添加盐，同时，香菇有着天然鲜味，鸡精也可不加哦）
  • 葱花豆腐羹的做法步骤：11
    11
    噔噔噔！！！出锅啦!!!

小窍门

1)咸鸭蛋有着特有香味，加入口感就能提升不少；
2)干香菇的味道会比较重些，可以使用鲜香菇，味美美哒！
3)无额外添加油，可感不油腻。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类   汤羹   老人   淮扬菜   午餐  
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更新时间：2025/12/2 17:58:22