“葱花豆腐羹，以葱花为点缀，香菇，胡萝卜为辅料，色泽鲜嫩，爽滑可口，深受家人的喜爱。
做这道菜目的很简单，家人不喜欢吃胡萝卜，我相信很多人都讨厌它的味道，但深知它的营养价值高。这道菜，会让人记住她爽滑的口感，胡萝卜淡淡橙，给她增添色彩。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱花豆腐羹的做法步骤
-
1半盒豆腐切成小块，待用。 -
2放在碗中，就这么多啦（两人吃的份） -
31）适量小香菇切成丁（香菇较小，10个左右）；2）胡萝卜切成丁；3）精肉切成小肉丁； -
4一个盐鸭蛋，切成小丁（用整颗咸鸭蛋，可以减少浪费） -
5放入一碗清水，豆腐下锅，用大火煮开； -
6水沸腾后，一次加入胡萝卜，香菇，肉丁，大火煮三分钟左右； -
7加入咸鸭蛋，煮1-2分钟； -
8番薯生粉加入冷水调制，小碗中半碗不到即可； -
9均匀的加入生粉水，用勺子均匀搅拌，用中火煮开； -
10加入适量葱花，小火煮1-2分钟（建议葱花稍微多加一些，翠绿颜色会锦上添花；个人觉得可以不加盐，加了咸鸭蛋，味道正好，如果量比较大一些，尝一下，再添加盐，同时，香菇有着天然鲜味，鸡精也可不加哦） -
11噔噔噔！！！出锅啦!!!
小窍门
1)咸鸭蛋有着特有香味，加入口感就能提升不少；
2)干香菇的味道会比较重些，可以使用鲜香菇，味美美哒！
3)无额外添加油，可感不油腻。
2)干香菇的味道会比较重些，可以使用鲜香菇，味美美哒！
3)无额外添加油，可感不油腻。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
汤羹
老人
淮扬菜
午餐