“无油版的轻乳酪蛋糕吃起来口感比较扎实，但是因为少了黄油，吃的时候心里的负担是不是也少了一点呢？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
无油轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪放入盆中，隔水加热（60度左右），将奶油奶酪搅打至顺滑。 -
2分离蛋清和蛋黄。分次将蛋黄加入到奶酪糊中，每加一次搅匀再加下一次。 -
3将低筋粉和玉米淀粉混合筛入到蛋黄奶酪中，呈Z字型拌匀。 -
4蛋清中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 -
5取一半的蛋白霜到奶酪糊中，翻拌均匀。（这个时候可以预热烤箱，180度，往烤盘内加水，放在最底层，烤架放在倒数第二层。） -
6再将奶酪糊倒入蛋白霜中，翻版均匀。 -
7将拌好的蛋糕糊倒入烤碗中八分满。 -
8将烤箱温度调至160度，上下火，烤70分钟左右。
小窍门
具体时间请根据自家的烤箱情况调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
乳酪蛋糕