黄油和水小火煮开即可，不要过度煮，以防水份蒸发过多；面粉要与黄油液体充分混合均匀，无干粉颗粒状；鸡蛋要分次加入，每次都要与面糊充分混合好，再加入下一次的蛋液，如果三个蛋不够，可以增加用量；最后的泡芙糊做好后，舀起来能呈现倒三角形最好；花嘴可以随意选择，想要圆乎乎的泡芙就用圆嘴就成了，如果没有花嘴，用裱花袋直接挤出也可以；泡芙馅可以随意调整，奶油馅是最简单的，还可以放其他的馅料。泡芙一定要一次烤定型，用手按压一下，有很强的硬度即可出炉，如果还有些软再增加时间或者温度，因为软的泡芙一旦出炉后就会塌，就无法再弥补了。所以宁可时间长些，也不要短；奶油馅中有水份，长时间在泡芙中，泡芙就会变得软软的，所以建议馅料是吃之前再挤入。